Brewcomer // Craft Beer vor Vogeltapete

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In dem neuen Craft-Beer-Store Brewcomer in der Kieler Stiftstraße hat Inhaber Lars ausgesuchte Biere aus der ganzen Welt in weißen Regalen vor einer mintgrünen Vogeltapete platziert. Dieser Kontrast weckt schon beim Blick durch die ausladende Fensterfront mein Interesse. Mit ein wenig Fantasie können die Blumenranken auf der Tapete auch als Weizen durchgehen. Lars konnte es nicht über das Herz bringen, die Überbleibsel seiner Vormieterin zu entfernen. „Vielleicht ziehe ich so auch ein paar mehr weibliche Kunden in den Laden“, scherzt er. Bei mir scheint es funktioniert zu haben. Der Kontrast von Tapete und Bier macht neugierig.

In den  Regalen reiht sich ein szeniges Verpackungsdesign an das nächste. Schmale Flaschen, breite Flaschen, kleine, große, mit zierlichen Hälsen oder kräftigen. Dazu bunte Etiketten und Bierbezeichnungen wie aus einem Kreativlabor. Besonders ansprechend finde ich die Hamburger Biere Buddelship und elbPaul. Eine Wahl aus dem Bauch heraus. Einfach, weil mir die optische Performance so gut gefällt. Ankermotive, Möwen und Wellen – die maritimen Verzierungen lassen mein norddeutsches Herz ein Stück höher hüpfen.

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Lars erzählt, wie vielseitig und unterschiedlich jedes Bier schmeckt. Auf seinem Weizenblog veröffentlicht er umfangreiche Artikel zu dem Thema – ein richtiger Kenner also. Nicht zuletzt auch durch die App Untappd, mit der jeder Interessierte sein Wissen über Biere erweitern kann.

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Ich erfahre, wie viele verschiedene Aromastoffe und ätherische Öle beim Brauvorgang freigesetzt werden, und lerne, warum man schon mal tropische Früchte oder eine schokoladige Note herausschmecken kann. Diese unterschiedlichen Geschmackserlebnisse hängen vom Grad ab, wie stark das gemälzte Getreide getrocknet oder geröstet wurde.

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Das deutsche Reinheitsgebot verbietet, dem Bier Aromastoffe oder ätherische Öle zuzufügen. Doch davon lassen sich viele Brauer nicht beirren: Sie bringen Biersorten auf den Markt, die mit Orangen-Gewürzen versehen sind, nach Kaffee und Haselnuss schmecken oder den Geschmack von Bier und Schinken kombinieren. Das vielleicht perfekte Bier für den Mann?! Vor allem in Belgien, Dänemark und den USA gibt es mittlerweile zahlreiche kreative Brauereien, die sich mit außergewöhnlichen Rezepturen einen Namen machen konnten. „In der Szene sind vor allem Biere aus den USA beliebt. Dort können sie wirklich gut und innovativ brauen – das würden die meisten wohl nicht unbedingt erwarten“, erzählt Lars.

Auch wenn die eine oder andere Sorte anfangs zu stark schmeckt, lohnt es sich, dem Bier eine zweite Chance zu geben. Denn Geschmack kann man schulen. Für Lars ist Bier aufgrund seiner unterschiedlichen Geschmacksnuancen sogar vielfältiger als Wein. Die Chance zum Probieren der teils außergewöhnlichen, teils klassischen Biersorten bekommt man bei einem der Tastings in seinem Craft-Beer-Store. Vielleicht entdecke auch ich auf diesem Weg eine neue Lieblingssorte. Das Hops & Needles von Brewcifer, versetzt mit Fichtenspitzen, schmeckte mir auf jeden Fall schon ziemlich gut!

Besuche Brewcomer:

Stiftstraße 1

24103 Kiel

Telefon: 0431 97997200

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Website

Anstehende Tastings:

Fr. 23.01.

Sa. 07.02.

Do. 26.02.